Saturday, June 30, 2007

Krusbärsmarmelad

Krusbären börjar bli halvmogna, lagom att göra marmelad av.

1 kg halvmogna krusbär
800 g socker
lite vatten

Snoppa krusbären och lägg dem i en gryta med sockret och lite vatten (bottenskyla). Koka upp under lock. Låt sedan koka utan lock och skumma vartefter. Hur länge det ska koka kan variera – gör ett marmeladprov efter ca 30 minuter, men det kan ta längre tid än så.

Marmeladprov: häll en lte klick marmelad på en kall tallrik och se om det stelnar till lagom konsistens efter en stund.

Häll upp den varma marmeladen direkt på burk och sätt på lock. Håller sig nästan hur länge som helst tack vare sockermängden.

Dagens mat: gryta på lammhals puttrad i rödvin med majrovor, fäsklök och katrinplommon. Färskpotatis till.

No comments: