Monday, June 17, 2013

Bloggen blir en FB-sida

Jag har inte uppdaterat här på ett år nu och det är uppenbart att jag inte riktigt hinner/orkar hålla liv i bloggen. Nu "flyttar" jag till en Facebook-sida, där jag snabbt och lätt kan uppdatera och lägga in bilder. Hur jag gör med bloggen här vet jag inte än, kanske blir den kvar för lite längre inlägg.

Friday, June 29, 2012

Bloggtips - Vilda barn

Jag tycker så mycket om bloggen Vilda barn! Om författaren vet jag egentligen inget alls, men hon presenterar bloggen så här

Antropologiska och etnopediatriska perspektiv på föräldraskap och barn, barn i världen, natur, kultur, miljö och sambandet mellan mat och hälsa. En blogg om evolutionärt föräldraskap, nära föräldrar och vilda, underbara barn

Det är klokt och insatt skrivet, utan tjafs och naturromantiska överdrifter och jag får en massa välbehövlig inspiration och nya tankar kring mitt eget liv med barn.

Tack till Lotta som tipsade!

Friday, June 22, 2012

Rabarbersnaps


Kanske nästa års midsommarsnaps? Fyll en 75 cl-flaska till ungefär 1/3 med fint skuren eller hackad rabarber. Tillsätt ½ dl socker och fyll sedan på med brännvin. Fyll inte ända upp, det behövs lite "skakmån". Ställ i rumstemperatur. Skaka om det hela dagligen tills sockret löst sig, låt sedan stå 2-3 veckor. Smaka av, är det lagom smak så sila av rabarbern och låt sedan helst flaskan stå några månader för att mogna.

Jag använder Brännvin Special från bolaget, det har lite lägre alkoholprocent och passar bra till olika slags hemgjorda snapsar. Sockret är nog inte helt nödvändigt, jag tog med det för att balansera rabarbersyran lite.

Hur det smakar? Ingen aning, detta är ännu ett experiment :-)

Wednesday, June 20, 2012

Bönätare! :-(

Nåt äter mina bönplantor, knipsar av dem så det bara är stjälken kvar :-(( Detta något äter bara bönor, allt annat klarar sig. Jaha *surar*. Vad ska jag göra då, när jag har surat färdigt?

I ett annat land har morötter vägrat att gro, där växer mest bara ogräs och några gullökar som inte heller trivs. Bönutsädet är nästan slut, men jag har en påse kidneybönor i skafferiet. Rensa upp i dumma morotslandet och slänga dit några kidneybönor?  Rensa upp där bönätarna bor och så något annat? Blandad sallad med några sockerärter iblandade?


Stora bönlandet (som blev lilla bönlandet) skulle kunna rymma några rader blandade rotfrukter. Morötter, majrovor och kålrötter bör kunna bli hyfsat stora innan det är höst. 

Man hittar alltid lösningar. Men jag blir så arg och lessen när odlingarna inte vill sig. Även om vi inte är beroende alls av mina odlingar så är det en så speciell känsla att kunna föda sin familj på hemodlat. Att klara sig själv och inte behöva köpa en massa. Att veta att vi skulle kunna odla en hel del mat om något hände och mina inkomster helt plötsligt sjönk en massa. Men så kommer sådana här bakslag och så känns det så misslyckat alltihopa...

Tröst i eländet att vi har provsmakat de första pyttesmå potatisarna. Och de första smultronen. Och att det är massor med kart på bärbuskarna.

Fotnot: Kidneybönor ska gå utmärkt att odla i södra Sverige. Kolla här!

Saturday, June 16, 2012

Fortsätt att så!

De flesta av oss pustar ut när den stora vårsådden är klar och börjar fundera på skörden i stället. Men det är nu det är dags att förbereda för det där som ska få växa när det blir plats ledig i landen. När den tidiga potatisen, sockerärterna, första omgången sallad etc. är skördad vill man ju inte stå där med tomma odlingsytor. Och det behöver man inte heller.

Det finns förstås flera sätt att få ut det mesta av trädgården. Enklast är kanske att röja av det gamla och så nya frön. Det fungerar bra med allt som växer snabbt, som sallad, rädisor, morötter och majrovor. Även rödbetor kan man så på sommaren, men de hinner kanske inte bli jättestora. Har man inget bladmögel att bekymra sig över så kan man prova att sätta ännu en omgång med tidig potatis. En del lyckas med att så en extra omgång med sockerärter - det har aldrig fungerat hos mig.

Om man vill så spenat och asiatiska blad så är det bäst att vänta till juli-augusti. De trivs bäst när dagarna börjar bli lite kortare igen, å andra sidan kan de växa tills det börjar frysa på riktigt till hösten.

En annan variant är att så fröer redan innan man har skördat. Det gäller förstås att man tajmar det hela så att det nysådda hinner bli precis lagom stort tills man ska skörda den första grödan och det är lite trixigt. Här sådde jag majrovor mellan vitlöksraderna för någon vecka sedan och den har precis börjat gro. Vitlöken skördar jag i juli och då får majrovorna plats att breda ut sig. Om det fungerar vet jag inte, här handlar det om experiment.

Sen kan man förodla så man har småplantor lagom att sätta ut när man skördat. Kålväxter är perfekta till detta. Grönkål och broccoli kan växa långt in på hösten och övervintrar med lite tur och skydd. Men tänk på att alla växter som sås och planteras som andra-gröda behöver lite extra gödning.

Det finns inte så mycket skrivet om detta för svenska förhållanden. Lena Israelsson skriver en del om det i sin bok Odla orientaliskt. Fröfirman Runåbergs har bra information också. En läsvärd bok som utgår brittiska förhållanden är How to grow winter vegetables av Charles Dowding. Hans råd bör man nog kunna prova i alla fall i södra Sverige. I övrigt får man testa sig fram.

Sent på hösten kan man så fröer som börjar gro tidigt på våren. Men det får bli ett annat inlägg.


Sunday, June 10, 2012

Myntaland


Här växer mina myntor, i ett skuggigt hörn av trädgården, tillsammans med citronmeliss, myskmadra och en och annan förgätmigej. Alla tuffingarna får vara för sig själva och hitta en balans mellan varandra. Då och då kör jag en runda med gräsklipparen runt dem, så de håller sig på plats. Det är grönmynta och pepparmynta och de har inte hybridiserat sig sådär väldigt ännu, det går att urskilja de olika sorterna fortfarande.

Jag tar in mynta och torkar till te - färsk används den som krydda i tsatsiki och raita. Idag blev det också myntasirap, eller kanske myntasaft. Först gjorde jag rabarbersaft efter det här receptet, där man häller sockerlag över skivade rabarber, låter stå ett dygn och sedan silar av saften. Rabarberbitarna kan man sen torka till godis. Men så fick jag sockerlag över och tänkte att - myntasirap, varför inte? Till drinkar eller utblandad med saft som törstsläckare en varm sommardag.

Jag hackade en bunt mynta ganska grovt, sedan fick den sjuda upp i sockerlagen. Nu står det och svalnar, sedan ska jag hälla av det och sätta i kylen. Avsmakningsrapport kommer senare.

Sunday, June 03, 2012

Rabarbercurd

Med inspiration härifrån provade jag att göra rabarbercurd - som lemon curd fast (uppenbarligen) med rabarber i stället. Lemon curd är definitivt en av mina guilty pleasures och naturligtvis borde det bli minst lika gott med rabarber. Och definitivt mer i linje med att äta lokalt.




Jag plockade in rabarber, sköljde, skivade och mätte upp 5 dl. Rabarbern fick sedan stå på svag värme på spisen för att vätska sig. Jag lade också i 1 msk råsocker eftersom jag inbillar mig att det underlättar processen.



Mina rabarber är lite mesiga milda i smaken, så jag pressade i lite citron också. Det kan man hoppa över om man har surare rabarber.



När rabarbern är helt mjuk och pureig är det dags för nästa steg. Blanda 2 ägg och 2 dl socker (jag tog hälften vardera av råsocker och vitt socker).



Sätt äggsockersmeten på svag värme på spisen och rör/vispa tills det är krämigt. Är man van och lite djärv så kör man det direkt på spisplattan, är man osäker kan man göra det hela i vattenbad. Det viktiga är att det måste bli tillräckligt varmt för att äggen ska bli krämiga, men inte så varmt att det blir äggröra. Passa det hela tiden!!

När det är krämigt och fint är det dags att röra ned rabarbern, lite i taget. Rör sedan ned 75 g smör i klickar, rör noga tills det har smält.. Häll upp i burkar



Iiiih, rosa kräm!! Återstår bara att se om det stelnar lagom mycket och det vet jag inte förrän det kallnat helt och hållet... Låt stå i kylskåp och ät upp det snabbt, detta är inget man långtidsförvarar.

Tillägg: Efter ett dygn i kylskåp är konsistensen fortfarande lite lös. Ett ägg till i smeten hade nog varit bra, om man vill ha en fast curd att bre på scones eller så. Smaken är däremot en riktig hit!!