Rabarberkaka är liksom aldrig fel

Bäst och enklast. Gör den på rabarber såhär års, på andra färska bär eller frukter efter årstid. Årstidsanpassning är grejen, i all matlagning.

Några stjälkar rabarber

100 g smör

2 ägg

2 dl socker

1 tsk hel kardemumma (kan uteslutas eller bytas mot annan krydda)

1 tsk bakpulver

2 dl vetemjöl

lite råsocker

Sätt ugnen på 175 grader och gör i ordning en kakform.

Skölj och skiva rabarbern.

Smält smöret.

Stöt kardemumman i en mortel, grovt eller fint efter smak.

Vispa ägg och socker fluffigt.

Blanda i det smälta smöret.

Blanda i kardemumma.

Rör ned mjölet, blandat med bakpulvret. Det blir en ganska tjock smet.

Klicka ut smeten i formen och tryck ned rabarbern. Strö lite råsocker över alltihopa.

Grädda i 35-40 min.

Njut!